อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารโปรดยอดฮิตของหลายคน เพราะอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่นั้นจะประกอบไปด้วยข้าว ซึ่งคนญี่ปุ่นและคนเอเชียจำนวนมากทานข้าวเป็นอาหารหลักเหมือนคนไทยเรานี่เอง ซึ่งข้าวญี่ปุ่นนั้นมีความแตกต่างกับข้าวของคนไทยเราอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติหรือเรื่องรูปร่างหน้าตาก็ไม่เหมือนกันเลย เราคิดว่ามีใครหลายคนกำลังมองหาข้าวญี่ปุ่นเพื่อเอามาทำเป็นซูชิหรือเมนูต่าง ๆ แต่ยังไม่รู้ว่าจะซื้อ ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี วันนี้เรามาแนะนำข้าวญี่ปุ่นแต่ละแบบก่อนให้คุณได้รู้จักตัดสินใจซื้อ
โมจิ
ไปเที่ยวญี่ปุ่นทั้งทีไม่รู้จะซื้อของฝากอะไรไปให้คนที่อยู่ทางบ้าน อย่าพึ่งคิดเยอะไปเพราะข้าวญี่ปุ่นแบบแรกที่เราจะมาเสนอให้คุณนี้เป็นข้าวญี่ปุ่นประเภทที่ถือว่าเป็นข้าวเม็ดแบบที่เราคุ้นเคย แต่ข้าวญี่ปุ่นแบบโมจิที่เรากำลังพูดถึงนี้คือแป้งข้าวที่กวนจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วชาวญี่ปุ่นเค้าจะนำมาทำเป็นของหวานนั่นเอง โดยปกติชาวญี่ปุ่นจะใช้โม่ไม้ใหญ่ ๆ และไม้ตีแป้งอันยักษ์ในการกวนโมจิเพื่อให้ได้เนื้อละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ สำหรับอาหารที่ทำด้วยข้าวญี่ปุ่นแบบโมจิก็คือเมนู ไดฟูกุ ที่เรามักจะได้ยินชื่อในเมืองไทยบ่อย ๆ แต่ถ้าคุณได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วต้องไม่พลาดที่จะไปชิมของหวานที่ทำด้วยแป้งชนิดนี้ตามร้านของหวานในเมืองต่าง ๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบขนมญี่ปุ่นแบบนิ่ม ๆ ต้องหาไดฟูกุสูตรต้นตำรับจากญี่ปุ่นแท้ ๆ ให้ได้
ข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
บางคนก็ยังไม่รู้ว่าถ้าไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วจะซื้อ ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี มาฝากเพื่อน ๆ ที่อยู่เมืองไทย ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการซื้อของฝากที่มาจากญี่ปุ่นแท้ ๆ เราขอแนะนำข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้คุณซื้อมาจากญี่ปุ่น โดยหน้าตาของข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนนั้นจะเหมือนที่เราได้ทานกันอยู่ประจำ
หน้าตาของข้าวประเถทนี้จะมีลักษณะเป็นข้าวขาวคล้ายข้าวไทย แต่เม็ดเล็กและกลมกว่า แล้วยังมีความเหนียมอยู่เล็กน้อยเวลาทานมักจะใช้ตะเกียบตักทาน ซึ่งจะทำให้การใช้ตะเกียบนั้นง่ายมาก การนำเอาข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมาทำเมนูอาหารนั้นมีอยู่หลายเมนุหรือเลยทีเดียว เช่น ซูชิ ข้าวหน้าต่าง ๆ รวมถึงยังสามารถทานคู่กับกับข้าวก็ได้ สำหรับยี่ห้อข้าวญี่ปุ่นชนิดนี้ที่คนไทยนิยมซื้อติดไม้ติดมือมาฝากเพื่อนที่เมืองไทยก็คือ Hoshihikari นั่นเอง สำหรับที่ญี่ปุ่นก็เป็นที่นิยมทานกันเป็นอย่างมากเลยทีเดียวล่ะ
Haigamai ข้าวกึ่งขัดสี
ข้าวญี่ปุ่นแบบนี้จะถูกขัดสีบ้างเล็กน้อยแต่ไม่ได้เป็นข้าวที่ถูกขัดจนขาวเหมือนข้าวขาว หรือเราสามารถบอกได้ว่าเป็นข้าวญี่ปุ่นที่อยู่ระหว่างข้าวขาวกับข้าวกล้องนั่นเอง โดยข้าวกึ่งขัดสีจะถูกชัดรำข้าวออกไป แต่ยังเหลือจมูกข้าวไว้ ทำให้เวลาที่เราทานเข้าไปเรายังสามารถได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ โดยมีรสชาติคล้ายกับข้าวขาวอยู่บ้าง หลายคนที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อข้าวญี่ปุ่นประเภทนี้เพราะยังให้รสชาติที่ดีแล้วยังได้ประโยชน์อีกด้วย
สำหรับคนที่ไม่รู้ว่าจะซื้อ ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี ลองศึกษาหาข้อมูลเกี่ยวกับข้าวประเภทนี้ดูเพราะมันเป็นข้าวที่ยังบอกได้เลยว่าช่วยให้สุขภาพดีแต่ก็ยังอร่อย โดยการเลือกดูว่า ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี นั้นอาจจะต้องอาศัยการไปชิมด้วยตัวเองเพราะบางครั้งการดูรีวิวจากคนที่เคยไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วซื้อติดมือมาอาจจะไม่ถูกใจคุณจริง ๆ ฉะนั้นถ้าไม่อยากพลาดของอร่อยและมีประโยชน์อย่างข้าวญี่ปุ่นกึ่งขัดสีจะต้องชิมก่อนซื้อมาให้ได้
Genmai หรือข้าวไม่ขัดสี
ข้าวญี่ปุ่นประเภทสุดท้ายที่เราจะพูดถึงนี้เป็นข้าวที่เรียกได้ว่าเป็นของธรรมชาติที่คลีนๆ ไลท์ๆ เลยก็ว่าได้ เพราะเป็นข้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสีเลยแม้แต่น้อย ซึ่งข้าวญี่ปุ่นไม่ขัดสีแบบนี้มีสีออกน้ำตาลเหมือนข้าวกล้องบ้านเรานั่นเอง ด้วยการเป็นสีน้ำตาลนั้นเป็นเพราะเมล็ดข้าวยังไม่ได้ถูกขัดสีน้ำตาลออกไปทำให้สีน้ำตาลยังคงอยู่ ใครจะรู้ล่ะว่าสีน้ำตาล ๆ ที่ติดอยู่กับเมล้ดข้าวนี่แหละเป็นแหล่งรวมของวิตามินและสารอาหารดี ๆ ทั้งนั้น
ซึ่งข้าวญี่ปุ่นแบบนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารแล้วยังให้รสชาติธัญพืชเต็มปากเต็มคำทำให้คนที่ไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของธัญพืชบอกลาไม่อยากกินไปเลย ซึ่งบางคนก็ที่ไม่ถูกกับรสชาติแบบนี้เพราะรสชาติของข้าวจะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกับการทานข้าวทั่วไปที่ปกติคนเรามักจะทานข้าวที่ผ่านการขัดสีมาเกือบทั้งชีวิต ซึ่งแน่นอนว่าข้าวญี่ปุ่นที่ไม่มีการขัดสีเลยสักน้อยจะเป็นรสชาติที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยกันสักเท่าไหร่
ที่นี่รู้หรือยังว่าจะเลือกซื้อ ข้าวญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี ? ถ้ายังตัดสินใจไม่ถูก เราแนะนำให้คุณไปหาชิมข้าวญี่ปุ่นแต่ละแบบก่อนดีกว่า เพราะคุณจะสามารถเลือกซื้อได้อย่างถูกต้องและสำหรับคนที่กำลังจะไปเที่ยวญี่ปุ่นนั้นก็อย่าลืมลองชิมข้าวญี่ปุ่นทั้ง 4 แบบนี้ดูนะ รับรองว่าจะต้องมีแบบไหนสักแบบที่ถูกปากคุณแน่นอน สามารถติดตามบทความเพิ่มเติมได้ ที่นี่..